2020,终于好意思说吃过月饼了

2020,终于好意思说吃过月饼了
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月饼是啥?

问起申博电竞_申博电竞app_申博电竞官网这个问题,全国各地的朋友估计能给出几百种答案。

而如果你问小时候的我,就会得到这样一种回答。彼时改革开放初始,物质交流还不多。那些带蛋黄的、带莲蓉的月饼我听都没听过。对于我这样的北京小朋友,中秋记忆大概就是乍起的秋风,还有英语课文里那句“Mid-Autumn Day”了。

伦家是青年老干部

毫无疑问,月饼是中华民族的上古名吃,传统文化的优秀载体。但是,这是真的吗?别看见毫无疑问就信了。随便上网查查,关于月饼的科普文比中秋节的还多,足见我朝能好怎天国的本质。

而这些文里的故事,有几分靠谱呢?我们来品一品。

01

早在商代,江浙人民为纪念太师闻仲,做出了“太师饼”,并流传至今。这就是月饼最早的原型。

点评:

要连这种都信,需要防范网络诈骗了。

且不说太师闻仲是小说虚构的人物,而且商代的统治范围比河南大不了多少,江浙人民听没听过太师的名儿都难说。申博体育app_最新版官网下载最主要的,这故事和中秋节有啥关系?凭啥就原型了?负分!

图片来自:老版电视剧《封神榜》

02

唐高祖年间,大军西征凯旋,长安内外通宵欢庆,时有吐蕃人献饼祝捷,高祖取出圆饼手指明月笑曰:“应将胡饼邀蟾蜍。”这就是对月吃饼的始祖。

点评:

这句诗不知道谁编的,书上没有。

所谓胡饼,是西域传来的一种饼,半发面,上有胡麻,基本就是今天的馕。如果再跟月饼似的有馅儿……

负分。

03

唐玄宗觉得胡饼不好听,杨贵妃随口道:“不如叫月饼吧。遂称月饼。”

点评:

李家出身西凉,本来是半个胡人,就算觉得胡饼真不好听,贵妃的情商就低到接嘴了?是何居心??

负分,不配有图。

04

朱元璋把小纸条藏在月饼里,分发天下义军,上书“中秋灭元”,约定八月十五一起造反。

点评:

不小心让快递摔坏一个月饼就是全国团灭啊……而且中秋节晚上吃的食品里约定中秋节造反,真的来得及吗?

说点靠谱的吧。

中国人虽然自古有拜月玩月的习俗,但是中秋成为官宣的节日,最早也就到唐朝。月饼就更晚了,宋代始有文献提及,到明朝才成为百姓食物,并且和中秋节绑定上。

到清朝,即使是《红楼梦》里的贾母,吃的不过是“内造瓜仁油松瓤月饼”。说现代话就是“特供瓜子仁油酥馅儿月饼”。就算是特供,馅料也比较原始简单,连五仁都没凑上。而这,已经是不到300年前的事了。

王夫人:摄像大哥过来吃月饼了!

所以说,在传统食物中,月饼还只算个年轻后生。

不信某度信博物,嗯。

没几个门派,还叫江湖?

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八方望月中秋月饼礼盒

你可能是个月饼达人,吃过不下二十种馅儿的月饼,但我相信大都是大棋子一样的广式月饼。这只是月饼的冰山一角。

事实上,全国各地的月饼流派纷呈,大相径庭,有的你根本猜不到它是月饼。

不信的话,我把我们最新推出的“八方望月”中秋礼盒里的月饼给你看看,这些种类要是有人都吃过,那就算我输。

苏式:

苏式椒盐月饼

苏式月饼源于苏州,受江浙、上海及周边地区人民喜爱。苏式月饼可以说是月饼界的鼻祖,而全国各地的点心饽饽或多或少都受到了苏州点心的影响。

苏派月饼的特点是千层干酥皮,不油,口感分明。不论鲜肉还是果料,各种馅儿都甜咸适度,由中华老字号——采芝斋生产的椒盐月饼,轻轻一咬,便散入口中。

京式

京式自来红月饼

京式月饼起源于京津及周边地区,常见于北方市场,主要特点是甜度及皮馅比例适中,最为传统地道的自来红月饼,承载了一代代老北京人的中秋记忆,又称红月饼,用香油和面烤制,清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。是完全没有荤油的纯素月饼,旧时敬神礼佛专用。

由中华老字号——桂香村生产的自来申博体育_最新官网红,口味香甜,桂花香味浓郁,做工考究。

广式:

广式双黄纯白莲蓉月饼

广式月饼是这些年的主流,常见于广东、广西、海南等南方地区,酥松细软,皮薄馅儿大。尤其是馅料方面脑洞极大,什么都敢放,每年都有新花样。

由中华老字号——广州酒家生产的双黄纯白莲蓉月饼,苛选顶级圆粒“寸三莲”,万中精挑咸蛋黄,入口莲香浓郁,幼滑清新。

潮式:

潮式双烹素饼

潮汕的茶点文化不用说了。潮式月饼的皮和广式完全不同,有些像老婆饼。馅儿的种类也特别多,做工繁复。有荤油素油两大分支,各得其妙。

在中秋之外,月饼也是潮汕的常见茶点。作为潮汕老字号的泰生隆,在当地颇负盛名,豆沙馅料的双烹素饼,秉承传统制法,保留传统工序,纯手工生产,是原汁原味的潮汕特色。

式:

滇式云腿月饼

滇式月饼亦称云腿月饼,起源并流行于云南、贵州及周边地区,表面看有点像苏式月饼,制作方法也差不多。但因为云南当申博app_申博app下载_申博app官网地的麦子和气候不同江南,滇式月饼的皮有一层较硬的壳,“吃口”显著。其主要特点是馅料采用滇式火腿,配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,饼皮疏松,散发着浓郁的滇式火腿醇香。

由云南老字号——红塔生产的云腿月饼,咸甜适口,油而不腻。

式:

哈式五仁月饼

哈式月饼其实也是苏式月饼的分支,是由江南的御赐名店“老鼎丰”迁到黑龙江的,至今也有百多年历史了。

在继承苏式点心特点的基础上又有变化,自成一派,由其生产的五仁月饼,还原经典东北老味道。

式:

晋式桂花郭杜林饼

可能大部分人都不知道山西也有自成一派的月饼。相传在崇祯年间,山西有师徒郭、杜、林三人,卖唐饼点心为生,一日三人大醉,酒醒后面已经发酵太过了。三人将错就错,索性用大号发面做唐饼,结果酥糯可口,世传为“郭杜林饼”,又称“醉饼”。晋式郭杜林月饼又小又扁,上面有水波纹记(也戏称鞋底纹),非常独特。

由中华老字号——双合成生产的桂花郭杜林饼,醇厚清甜,酥绵爽口。

徽式:

徽式麻饼

徽式月饼并非纯节令食品,而是日常茶食、婚寿庆典之类都要用的,各地市的惯用点心也有区别申博体育_申博体育app_申博体育官网,尤以麻滩河的麻饼最有名,上百年来在鄂皖交界的码头上无人能敌。麻饼用芝麻、桂花等为料,算是保留了非常地道的老味道。

由安徽老字号——麻滩河生产的麻饼,全手工精制,双面芝麻,经炭火吊炉烘烤而成,外形具有双面金黄、边白如玉,锣弦鼓边等特征,皮薄馅多,入口香甜松软。

是不是看完

都不敢说自己吃过月饼了?

我必须站出来拉个仇恨

我都吃过!

月饼自由就在眼前

发能好怎不带链接,犹如食之不饱,言之不尽。所以按照故事节奏,这种时候不就轮到我们出场了?!从前年的脸大的月饼、一尺多长的粽子、三斤多一个的广东龙粽,我们一直力求为大家寻找祖国各地独特的美食,让大家轻松了解各地滋味(顺道我们也恰点饭)。

2020年,《博物》以展示各地月饼文化为题,甄选了上述全国五大邦式、南北八家老字号月饼,为大家献上宇宙内独一无二的“八方望月”月饼礼盒,每家一块,还有一家隐藏款,放了三块,八家十枚,既经济又不浪费,成年人的“都要”这一盒就全都有啦!

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礼盒内的八种月饼分别是:

“八方望月”月饼礼盒

京式自来红-桂香村(中华老字号)

广式双黄纯白莲蓉月饼-广州酒家(中华老字号)

潮式双烹素饼-泰生隆(潮汕老字号)

百年晋饼-郭杜林(国家级非物质文化遗产)

徽式麻饼-麻滩河(安徽省老字号)

苏式月饼-采芝斋(中华老字号)

哈式月饼-老鼎丰(中华老字号)

滇式云腿-红塔(云南老字号)

八家老字号,相隔两万里。为了让您方便,我们不怕麻烦!

就冲这份热心,您不得朋友圈转发、评论加点赞,再买个三百盒两百盒的支持支持我们吗(呀,暴露我kpi了)?

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中秋之夜

且以这跨越山水的团圆饼

敬故乡 也敬远方

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撰文 | 信浮沉

微信编辑 | 高兴

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