每个爱吃醋的,都是灵魂山西人

每个爱吃醋的,都是灵魂山西人
[标签:标题]收录于话题 申博app_最新官网 申博电竞_最新官网 山西人有多爱吃醋,从学生们每年返校的行李里就可看出端倪。看到了塑料桶子装的醋,是从厂里打来的没错了。图/微博网友@我要吃吃吃吃吃火锅大槐树醋糕,只要你有一位山西籍同窗,收到它的概率99%。喝饮料也不同寻常,肥宅快乐水也要健康,来瓶果醋吧。

作家汪曾祺有一段描绘:“山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。”

寇老西儿随身带醋,喝茶前先喝醋学校食堂为了满足孩子们旺盛的添醋需求,直接将饮水机改成了饮醋机。

逢年过节,太原群众拎着大大小小空瓶子排队打醋的队伍,沿街排出100多米,排队两小时灌满两分钟。每年中秋,山西太原东湖醋园也会推出的老陈醋月饼,连年热销。据食品车间主任介绍,他们生产的点心都是要加醋的,酸甜中和,吃起来香而不腻。其中,老陈醋月饼加入了8年8度的手工老陈醋,这样吃起来并不会酸,反而很解腻 。山西太原食品街一家老陈醋冰淇淋,每天能卖出200支,老板说味道类似酸奶。

宁化府的醋强势入镜 图/一手Video

“有位爱吃醋的同事,一起吃饭点了盘老醋花生,非要再加一个醋碟儿,把花生再蘸一遍。虽然她是个土生土长的河北人,但我们都叫她灵魂山西人。”

山西人到了外地,都成了“洁癖”。一上饭馆,先把桌子上的醋拿起来闻一下,撇着嘴把醋放下,说这醋不行。“作为山西人,不出省不知道,外面的醋根本没法吃,酸不酸的还是其次,关键是没有醋香。”

作为山西的支柱产业之一,老陈醋并不比煤炭和汾酒低调,毕竟要抢夺中国老百姓餐桌上的第一把交椅,后面还有个镇江香醋虎视眈眈。

山西清徐县已获得“中国醋都”称号

就像法国香槟必须产自香槟地区,山西老陈申博体育app_最新版官网下载醋也有原产地标准。

2004年08月09日,原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护:只有在太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区,晋中市的榆次区、太谷县、祁县现辖行政区域,采用山西老陈醋的传统原料和传统工艺流程,并且理化指标符合相应数据的老陈醋,才能被叫做山西老陈醋。

2014年10月1日起,山西老陈醋产品质量新标准正式实施,山西老陈醋不申博体育_申博体育app_申博体育官网用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。

也有很多山西人没觉得自己有多爱吃醋,吃饺子面条放醋不是正常吗?直到他们遇上了酱油白糖碟儿。

怎样判断一个人是不是灵魂山西人?

遇上没吃过的,他们会先脑补,这东西蘸醋会不会更好吃。

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